Zutaten für Quittenbruschetta (für zwei Personen):

2 Quitten
1 kleine rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen (oder mehr nach Geschmack)
4 Esslöffel Oliven- oder Rapsöl
100 Gramm aromatischen Käse in Würfeln
Salz, Pfeffer
1 Stange Baguette

So wird es gemacht

Brot in etwa 12 schräge Scheiben schneiden. Geputzte, entkernte und gewürfelte Quitten in 3 Esslöffeln Öl anbraten und weich werden lassen, gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauch dazu und kurz braten lassen. Brot rösten und mit Öl beträufeln. Quittenmasse salzen und pfeffern, mit Käse vermischen, auf das Brot geben und warm servieren.